Restaurant Clotilda al diari El Pais

El diari El Pais fa menció de la nostra cuina:
"Alex Ros es el propietario de este singular restaurante de Sabadell, que pone en marcha en 2010. Además posee dos restaurantes más en Sant Cugat del Vallès, donde comenzó su andadura en 1999 con Xarlot y Matilda.

En Clotilda encontraremos una cocina mediterránea, fundamentada en los productos de mercado y con un inconfundible aire casero, en el que podemos disfrutar de una amplia variedad de platos, disfrutando de los sabores de toda la vida, en un ambiente francamente muy especial.

Así, hallamos en sus entrante su ensalada Clotilda, con tomate, rúcula, pan frito y beicon, el tartar de salmón, o los judiones de la granja salteados con langostinos y ajos tiernos. En sus pescados, el medallón de atún a la plancha con escalibada o la brocheta de rape y gambas envueltas en beicon a la plancha con verduritas.

Para sus carnes como el Carpaccio de avestruz con rúcula, pera coference y parmesano, o los pies de cerdo rellenos de foie-gras y envueltos en beicon.

En el postre, delicias como la tulipa de manzana asada con crema quemada, o la tarta de queso de la casa con coulis de frutos rojos. Una cocina de siempre, en un lugar ciertamente encantador."